چمدان رنگی رنگی – 7

!. یک استاد فرانسه درس خوانده‌ای داشتیم که می‌گفت در فرانسه یک عطر فروشی معروف به نام من وجود دارد. من بالاخره آن چیزی که تعریفش را شنیده بودم دیدم:

این دوستان خارجی اسم من را همین‌طور که آن بالا نوشته تلفظ می‌کنند!

!!. سرآشپز صفورا (!) تقدیم می‌کند:

اسکویید حلقه‌ای به شیوه پخت انکی!!

این مطلب را که یادتان هست؟ همان ماهی مرکب عزیزی که با کلی مراسم با سارا پختیم، خوردیمش و کلی کیف کردیم. جنوبی‌ها به ماهی مرکب “اَنکاس” می‌گویند و ما “انکی”!! حالا امروز برای نهار یک جانور جدید در همان مایه‌ها را امتحان کردم: اسکویید! (اسکویید همان ماهی مرکب است. البته این نوعی که من اینب ار خوردم با قبلی فرق داشت)

در بازار اسکویید را به چند شکل می‌فروشند. اینجا عکس سه حالتش را می‌توانید ببینید. اسکوییدهای من حلقه‌ای بودند و این را کشف کردم که به طور محسوسی قبل از پختن بزرگتر از پس از پخته شدنشان هستند:

اسکویید حلقه‌ای را به شیوه‌های مختلفی می‌شود پخت. Squid Ring را که جستجو کنید، کلی دستور پخت‌های مختلف پیدا می‌کنید. اما من ترجیح دادم همان شیوه پخت “ماهی مرکب به شیوه فرانسوی” را که در “کتاب مستطاب آشپزی دریابندری” یاد گرفته بودم سر این بنده خداها در بیاورم. خوشمزه و دوست داشتنی بود.

!!!. قال صفورای گل و خوب و از این حرف‌ها که بهتر از او در دنیا پیدا نمی‌شود!!! (این‌ها در راستای همان درخواست دو پست قبل‌تر است! خودم هم به درخواستم عمل می‌کنم!!!):

“هیچ آرامشی در دنیا بالاتر از آرامش غوطه‌ور شدن در آب نیست!!”